Şule Akyol
Anne poğaçası denildiğinde herkesin aklına aynı tat geliyor olabilir. Peynirli ve yumuşak ancak dışı kıyır kıyır olarak ifade edilen bu poğaça ile lezzet unutulmaz olacaktır. Yedikçe yediren ve sürekli istenen bu poğaça için hem ölçüler hem de yapım aşamaları oldukça belirleyicidir. Anne poğaçası olarak bahsedilen bu peynirli poğaça ile damak zevkinizi bir üst kademeye çıkarabilirsiniz. Adeta klasikleşmiş olan bu poğaçayı anne lezzeti ile deneyimlemek istiyorsanız tarifimizi takip edin:
Anne Poğaçası İçin Gerekli Olan Malzemeler
Ağızda dağılan anne poğaçası tarifi için gerekli malzemeler oldukça pratiktir. Bu malzemeler ise şunlardır:
- Un (4 su bardağı)
- Sıvı yağ (1 su bardağı)
- Tereyağı (1 su bardağı)
- Yoğurt (1 su bardağı)
- Kabartma tozu (1 paket)
- Yeterli tuz
- Beyaz peynir (1.5 su bardağı)
- Maydanoz (yarım bağ)
- Yumurta sarısı (1 tane)
- Çörekotu
Anne Poğaçası Yapım Aşamaları Nelerdir?
Anne poğaçacı yapmak için gerekli olan malzemeleri oda sıcaklığında bulundurmanız gerekir. Yarım saat önceden tüm malzemeleri dışarıya çıkarmış olmalısınız. Tereyağı bir kenarda tavada eritilir. Sonrasında ayrılır. Ardından bir karıştırma kabı içerisine un ve kabartma tozu belirtilen oranlarda konulur. Bu iki malzemenin homojen bir şekilde karıştırılması gerekir. Sonrasında kenara konulan tereyağı bu karışımın üzerine eklenir. Beraberinde yoğurt ve sıvı yağın da belirtilen oranlarda eklenmesi gerekir. İsterseniz sıvı karışımları ayrı bir kapta ve katı karışımları ayrı bir kapta yapabilirsiniz.
Sonrasında bu karışımları tek bir noktada birleştirebilirsiniz. Katı karışımlara tuz da konulmalıdır. Küçük bir tutam tuz yeterli olacaktır. Yoğurma aşamasında yoğun bir yoğurma gerekmez çünkü hamurun yağı kusmaması önemlidir. Yumuşak bir hamur yeterli olur ve sonrasında dinlendirmek gerekir. İç harç da farklı bir noktada hazırlanmalıdır. Bunun için peynir bir kaba ufalanır. Ardından maydanozlar ince ince doğranır. Bu esnada hamur dinlendirilmelidir.
Hamurlar ceviz büyüklüğü ölçülerinde koparılır ve elde biraz açılıp içerisine peynirli harç eklenir ve kapatılır. Sonrasında tepsiye dizilir ve burada da 10 dakika dinlenir. Tepsi üzerinde yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı olarak çörekotu dökülür. Poğaçaların pişmesi için 200 derece ve 30-35 dakika yeterli olacaktır. Detaylı poğaça tariflerini web sitemizde bulabilirsiniz.
